Clarendon Hills
Hickinbotham Syrah 2007
McLaren Vale, South Australia, Austrália
Uvas: 100% Syrah
Tipo: Tinto seco
Vinificação: Colheita manual, fermentado
com leveduras naturais. Amadurecido por dezoito meses
em carvalho francês, sendo 85% de primeiro uso.
Engarrafado sem filtração.
Comentários: Rubi púrpura profundo. Aromas de frutas negras (ameixa e amora), mescladas a especiarias (pimenta branca), alcaçuz, bacon defumado e chocolate amargo. Na boca apresenta personalidade, estrutura e elegância, com grande concentração de deliciosos sabores. Excelente equilíbrio, encorpado, longa persistência. Um grande vinho, que honra a tradição da Syrah australiana.
Avaliações: RP 93, WS 91 (2006)
Graduação Alcoólica: 14,5%
Guarda: 20 anos
Temperatura de Serviço: 18°C
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas (costela, picanha, maminha, fraldinha, filé mignon), queijos macios como gouda e emental, paleta de cordeiro, aves com molhos consistentes, ossobuco. Por ser um grande vinho, também pode ser degustado por si só, com grande prazer.
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