Bodegas Hacienda del Carche
Hacienda del Carche Cepas Viejas Crianza 2007
Jumilla, Espanha

 

Uvas: 50% Monastrell e 50% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Colheita manual, seleção de cachos e grãos, fermentação em aço inoxidável, com controle de temperatura. Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês, por 12 meses, fermentação maloláctica nas barricas.

Comentários: Rubi, com reflexos violáceos. No nariz revela aromas de frutas escuras maduras, com toques minerais e grande complexidade. Na boca é potente, com caráter frutado e balsâmico, longo, muito saboroso e encorpado, com taninos maduros e acidez bem integrada. Um vinho elegante e sofisticado, que reflete integralmente o terroir de Jumilla.

Avaliações: GP 87 (2006)

Graduação Alcoólica: 14%

Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Harmonização: Carnes grelhadas, cordeiro, queijos tipo gouda e emental, risoto de funghi, arroz de pato, aves (pato, faisão), peito de pombo.

 

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