Somontano, Huesca, Espanha
Situada na emergente região de Somontano, os vinhos desta bodega da província de Huesca refletem a ousadia de seu projeto enológico. Não sem razão seus brancos e tintos de perfil moderno colecionam uma série de prêmios dentro e fora da Espanha
Ousadia é a marca registrada das Bodegas Irius, uma bodega vanguardista fundada no início dos anos 2000 pelo grupo riojano Proconsol na província de Huesca, sob os pés dos Pirineus, na fronteira com o território francês. Localizada próximo à cidade de Barbastro, na Denominação de Origem de Somontano, sua impressionante sede high-tech, projetada pelo premiado arquiteto espanhol Jesús Marino Pascual, expressa em boa medida sua filosofia enológica baseada em modernas técnicas de cultivo e vinificação.
De linhas futuristas, vinte e sete dos 50 metros de altura de seu de edifício principal foram construídos engenhosamente em seu subsolo, visando a proporcionar condições ambientais e equilíbrio térmico para a elaboração, movimentação e armazenamento dos vinhos. Assim, além do ambiente bioclimático ideal para a produção de vinhos de alta qualidade, o processo de vinificação por gravidade da Irius dispensa o uso de bombas. Mais: junto ao controle natural de temperatura, a bodega também está dotada de um sistema adicional de climatização na sala de barris que regula a umidade e temperatura, mantendo-a em 14º C sem quaisquer oscilações. Além disso, os 365 hectares de vinhedos da Irius, com idade entre oito a dez anos, são permanentemente monitorados por tecnologias de última geração hoje utilizadas pela chamada vitivinicultura de precisão, como fotografias e imagens de satélite on-line, termometria por infravermelho, sensoriamento remoto e irrigação subterrânea com sensores de umidade, entre outros recursos. Tais modernidades se estendem ainda à colheita mecanizada realizada por tratores com programas computadorizados que preservam os cachos, minimizando o estresse das videiras. Como contraponto, as uvas são escolhidas e separadas manualmente, bago a bago, sobre mesas de seleção, como se fazia no passado, priorizando a máxima qualidade dos grãos.
Após essa fase, as uvas passam por maceração pré e pós-fermentativa a frio, fermentação tradicional separada de cada variedade em barricas de carvalho francês com temperatura controlada, malolática e estágio em barricas de carvalho entre 8 e 20 meses, dependendo do vinho.
A Irius conta ainda com um vinhedo experimental que mantém uma linha de pesquisa constante no qual são cultivadas 73 variedades espanholas, francesas e alemãs em diferentes sistemas de condução.
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Gewurztraminer, entre outras cepas ali cultivadas, originam hoje as linhas Albat Elite, de entrada, Absum Colección e a ícone Irius.
