Domínio De La Vega
Cava Artemayor
D.O. Cava – Utiel-Requena, Espanha

Uvas: Macabeo e Chardonnay

Tipo: Espumante Branco Brut

Vinificação: Maceração durante 3 horas com temperaturas controladas de 10º C. Depois, prensagem  para obter 55% do mosto, clareamento natural por gravitação e fermentação   à temperatura de 16ºC, seguida por estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano. A seguir o vinho é espumatizado pelo método tradicional (segunda fermentação na garrafa), com  36 meses de contato com as leveduras.

Comentários: Cor dourado claro, transparente e brilhante. Perlage finíssima, formando rosários de bolhas que surgem do fundo da taça e se abrem numa coroa de espuma persistente.  Aromas elegantes, sofisticados e complexos que remetem a frutas maduras, amanteigado, frutas secas, brioches, mel e toques tostados, com muita complexidade. Excelente na boca, destaca-se pela fineza e elegância, com mousse consistente, equilíbrio perfeito, sabores sofisticados, bom corpo e longa persistência. O retro-olfato é de frutas secas, brioches e fino tostado. Uma grande cava, que honra as tradições desse clássico estilo de vinho da Espanha.

Avaliações: RP 91 / PÑ 91

Graduação Alcoólica: 12%

Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 8ºC a 10°C

Harmonização: Para ser apreciada por si só ou acompanhando pratos sofisticados à base de peixes e frutos do mar, comida thai e carne de porco.

 

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