Irius
Irius Selección 2004
D.O. Somontano, Espanha

Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot

Tipo: Tinto Seco

Vinificação: Uvas selecionadas dos vinhedos de Torresalas. São selecionadas apenas 3% de toda elaboração para a criação do melhor vinho Irius Selección. A colheita foi realizada a partir da 2ª semana de setembro. As uvas foram escolhidas manualmente sobre mesa de seleção. Maceração pré-fermentativa a frio durante 6 dias. Método tradicional de fermentação separadamente para cada tipo de uva em tonéis de carvalho francês. Fermentação com temperatura controlada em 28ºC. Maceração pós-fermentativa ao longo de 15 dias. A fermentação maloláctica ocorre em barricas  premium de carvalho francês. Uma vez finalizada essa etapa, procede-se uma cuidadosa escolha das barricas e posterior assemblage. Permaneceu por 14 meses em barricas premium de carvalho francês com battonages diárias.

Comentários: Cor rubi intenso. Aromas de geléia de frutas com fundo mineral e defumado. Na boca é potente, estruturado,  com grande equilíbrio e taninos de fina textura. Saboroso, exibe boa expressão e longa persistência

Graduação Alcoólica: 13,5%

Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 18°C a 20°C

Harmonização: Pode ser apreciado pos si só ou acompanhando carnes grelhadas, carnes com molhos ricos e consistentes, cordeiro e aves de caça.

 

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