VINTAE – MONASTIR
Monastir s.V  Benedictine 2008
D.O. Navarra, Espanha

Uvas: Cabernet Sauvignon e Tempranillo

Tipo: Tinto Seco

Vinificação: A colheita se inicia em setembro com a Merlot, seguida da Tempranillo, para em outubro ocorrer a colheita da Cabernet Sauvignon. A colheita é manual em caixas de 15 kg. Fermentação e maceração em cubas de 5.000 litros com temperatura controlada de 28ºC, durante 3 a 4 semanas. Fermentação maloláctica em barricas novas de carvalho francês, de grão extra-fino. A battonage é feita semanalmente e as barricas são controladas individualmente. Permaneceu por 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

Comentários: Cor rubi com reflexos púrpura, média a escuro. No aroma, frutas escuras maduras, floral, frutado, especiarias, ervas aromáticas. Delicioso na boca, boa acidez, bom corpo, boa textura e longo.

Graduação Alcoólica: 14,9%

Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Carnes estruturadas, massas com molho consistente à base de carne, paleta de cordeiro, aves de caça, carnes com molhos sofisticados e consistentes.

 

Mais informações sobre o produtor [+]
Download da Ficha Técnica. Clique aqui.