VINTAE – MONASTIR
Monastir s.XII Cister 2006
D.O. Navarra, Espanha
Uvas: Merlot, Tempranillo e Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto Seco

Vinificação: A colheita se inicia em setembro com a Merlot, seguida da Tempranillo para em outubro ocorrer a colheita da Cabernet Sauvignon. A colheita é manual em caixas de 15 kg. Fermentação e maceração em cubas de 15.000 litros, com temperatura controlada de 28ºC, durante 3 a 4 semanas. Fermentação maloláctica em barricas novas de carvalho francês, de grão fino. A battonage é feita semanalmente e as barricas são controladas individualmente. Permaneceu por 14 meses em barricas de primeiro e segundo usos de carvalho francês e americano.

Comentários: Cor rubi com leve halo. Aromas sensacionais de frutas, framboesa, baunilha, tostado e chocolate. Na boca é saboroso, com ótima fruta, textura macia, taninos finos, longa persistência, retro-olfato delicioso.

Avaliações: PÑ 85

Graduação Alcoólica: 14,3%

Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 16°C a 18ºC

Harmonização: Carnes estruturadas, massas com molho consistente à base de carne, paleta de cordeiro, aves de caça, carnes com molhos sofisticados e consistentes.

 

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