Antión
Varietal Tempranillo 2007
D.O.C. Rioja, Espanha

Uvas: 100% Tempranillo

Tipo: Tinto Seco

Vinificação: Vinhedos selecionados com mais de 40 anos, de Rioja Alavesa. Colheita manual a partir da primeira semana de outubro. Maceração pré-fermentativa a frio. Método tradicional de fermentação com temperatura inferior a 26ºC em tinas de carvalho francês de 16.000 litros (50%) e em tanques de aço inoxidável de 16.000 litros (50%). Maceração com suas cascas ao longo de 7 dias. A fermentação maloláctica ocorreu em tinas francesas de 16.000 litros. Após essa fase é feita uma seleção das melhores barricas e posterior assemblage. Permaneceu durante, no mínimo, 14 meses em barricas de carvalho francês (90%) e carvalho americano (10%) com battonages diárias. Afinamento em garrafa por 12 meses.

Comentários: Cor púrpura, escuro, sem evolução. Aromas de frutas escuras (ameixas, cerejas) maduras, emolduradas por chocolate e carvalho tostado e por intensas e surpreendentes notas florais (violeta). Boca espetacular, com acidez equilibrada, textura sedosa, taninos muito finos, longa persistência e intenso retro-olfato. Expressivo e muito agradável é um vinho refinado e elegante.

Avaliações: RP 90 / PÑ 91

Graduação Alcoólica: 13,5%

Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 18°C a 20ºC

Harmonização: Carnes grelhadas, carnes com molhos consistentes, cordeiro (paleta e costeleta), vitela, queijos manchego, gouda e emental.

 

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