Direto da Bavária, Ustersbacher chega ao Brasil em versões clara e escura
Data: 03/09/2011
Por Luiz Rivoiro
Duas novas variedades de cerveja chegam ao mercado trazendo no rótulo o peso da tradição das centenárias cervejarias da Bavária. Bem, “novas” talvez não seja o termo mais apropriado, uma vez que a Ustersbacher (que adota o nome da sua cidade natal, a 95 quilômetros de Munique) elabora suas bebidas com água do Parque Natural de Augsburg ,desde 1605. Toda a produção de 200 mil hectolitros comandada pela família Schmid há 13 gerações segue a Lei da Pureza Alemã de 1516, a Reinheistgebot, que determina o uso de apenas malte de cevada ou trigo, lúpulo e água em suas cervejas. O resultado, como se nota ao prová-las, não decepciona e honra a tradição. Das 11 variedades comercializadas na Alemanha pela Ustersbacher, estarão disponíveis no Brasil, com rótulos em português, a hefeweizen e a dunkle weisse.
Com graduação alcoólica de 5,5%, a Hefeweizen é clara e turva, pois não passa por filtragem. Traz o sabor típico da Bavária, feita com maltes de cevada e trigo. Leve, é daquelas cervejas que se amoldam fácil a qualquer ocasião, sendo indicada para acompanhar saladas, peixes, frutos do mar, carne de porco, queijos de cabra e espumosos, ovos e peito de frango. Também vai bem sozinha, refrescante num dia de calor típico dessa primavera que promete altas temperaturas.
De cor escura graças ao uso de maltes de trigo tostados, a Dunkle Weisse traz ainda cevada na fórmula alcançando um teor alcoólico de 5,3%. Mais encorpada do que a sua “irmã”, não chega a ser uma cerveja pesada, mas ainda assim não é daquelas que se costuma beber por longos períodos. Ainda mais sob o sol. Recomenda-se um consumo moderado, de preferência à noite, embalando refeições a base de salsichas condimentadas (é ou não coisa de alemão?), frango ou porco assados, haddock, queijo do tipo gouda e até mesmo uma sobremesa como apfelstrudel.
Enfim, duas boas opções para quem estiver a fim de variar um pouco e provar algo diferente. Afinal, não é todo dia que se bebe uma cerveja com mais de 400 anos de tradição.
*Serviço: as cervejas Ustersbacher podem ser encontradas nas boas cervejarias ao preço médio de R$ 16 a garrafa de 500 ml ou na importadora Vinissimo (www.vinissimo.com.br).
