VINTAE CLEA
Clea Tempranillo 14 meses 2007
D.O. Ribera del Duero, Espanha

Uvas: 100% Tempranillo

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Vinhedos antigos de baixa produção, selecionados das melhores zonas de Ribera del Duero, principalmente os localizados em Quintanilla de Onésimo. Colheita manual durante a última semana de setembro e a primeira de outubro, em caixas pequenas de 15 kilos. Fermentação e maceração em cubas de 15.000 kilos, com temperatura controlada de 28 graus, durante 3 a 4 semanas. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas de carvalho francês, com battonages semanais e controle de cada uma das barricas. Amadurecimento  por 14 meses em barricas francesas de primeiro e segundo usos, em galerias subterrâneas com temperatura controlada de 14°C.

Comentários: Cor vermelho com tons violáceos. No nariz apresenta muita fruta e alcaçuz, combinadas com as notas de tostado. Na boca mostra bom corpo, sedoso, tanino perfeitamente polido e um agradável final, com lembranças de frutas negras.

Graduação Alcoólica: 14%

Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Paleta de cordeiro, costeletas de cordeiro, lombo de cordeiro,  carnes vermelhas grelhadas, massas com ragú de carne, queijos Manchego, Gouda e Emental.

 

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