Domaine des Beaumont
Charmes-Chambertin Grand Cru 2007
A.O.C. Charmes – Chambertin, Borgonha, França        

 

Uvas: 100% Pinot Noir

Tipo: Tinto seco

Vinificação: A fermentação alcoólica, bastante lenta, ocorre naturalmente com leveduras naturais e se estende por 15 a 20 dias. A seguir, os vinhos são colocados nas barricas e seguem para a adega, onde ocorre naturalmente a fermentação malolática. O amadurecimento dura em torno de 12 a 18 meses, em barricas de carvalho francês, 30% novas.

Comentários: Cor rubi, de média intensidade. Aromas de frutas vermelhas (cereja), café tostado. Boca com boa acidez, corpo médio, sabor agradável, textura macia, boa persistência. Muito elegante.

Graduação Alcoólica: 14%

Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Harmonização: Costeleta de cordeiro, lombo de cordeiro envolto em ervas, pato, porco e carnes cozidas, como ossobuco e boeuf bourguignon, salmão, queijo Epoisses.

 

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