VINTAE CLEA
Clea Tempranillo – Cabernet Sauvignon 16 meses 2006
D.O. Ribera del Duero, Espanha

 

Uvas: 90% Tempranillo e 10% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Vinhedos  de 60 anos com baixa produção, localizados nas melhores zonas de Ribera del Duero, principalmente os localizados em Fuentemolinos. Colheita manual durante a primeira semana de outubro, em caixas pequenas de 15 kilos. Fermentação e maceração com temperatura controlada a 28°C, por 3 a 4 semanas. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas novas de carvalho francês, de uma seleção de madeiras de grão fino. As barricas são controladas individualmente e são feitas battonages semanais. Amadurecimento por 16 meses em barricas novas francesas.

Comentários: Cor vermelho profundo; grande intensidade aromática, destacando as frutas escuras maduras, mescladas a especiarias e chocolate. Potente, estruturado e maduro, tem taninos de finos, com longa persistência e delicioso retro-olfato.

Graduação Alcoólica: 14,5%

Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Paleta de cordeiro, costeletas de cordeiro, lombo de cordeiro, carnes vermelhas grelhadas, massas com ragú de carne, queijos Manchego, Gouda e Emental.

 

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