VINTAE CLEA
Clea Tempranillo 18 meses 2005
D.O. Ribera del Duero, Espanha

 

Uvas: 100% Tempranillo

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Vinhedos antigos de baixa produção,com mais de 80 anos, selecionados das melhores zonas de Ribera del Duero, principalmente os localizados em Moradillo de Roa.Colheita manual durante a primeira semana de outubro, em caixas pequenas de 15 kilos. Fermentação e maceração com temperatura controlada a 28°C, por 3 a 4 semanas. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas novas de carvalho francês, de uma seleção de madeiras de grão extra-fino. As barricas são controladas individualmente e são feitas battonages semanais. Amadurecimento por 18 meses em barricas novas francesas.

Comentários: Vermelho escuro violáceo, quase opaco. Nariz surpreendente por sua intensidade e complexidade, destacando a compota de frutas negras, mesclada com café, cacau, especiarias e fino tostado da madeira. Na boca é potente, com tanino fino, bom corpo, longo e persistente, revelando elegância e complexidade.

Graduação Alcoólica: 14,5%

Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Paleta de cordeiro, costeletas de cordeiro, lombo de cordeiro, carnes vermelhas grelhadas, massas com ragú de carne, queijos Manchego, Gouda e Emental.

 

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