VINTAE MOARÉ
Moaré Tempranillo 18 meses 2008
D.O.Toro, Espanha

 

Uvas: 100% Tempranillo

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Vinhedos centenários de baixa produção, cultivados com técnicas de biodinâmica. Colheita manual durante a primeira quinzena de outubro. Fermentação e maceração durante 3 semanas em tanques de cimento de 10.000 kg. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas novas de carvalho francês. O amadurecimento também ocorreu nas barricas francesas por um período de 18 meses. Este vinho não foi filtrado nem clarificado para preservar suas características naturais.

Comentários: Cor vermelho-rubi profundo com nuances violáceas. Grande intensidade aromática, com frutas negras maduras e especiarias bem integradas com o tostado da barrica. Na boca é potente, concentrado e encorpado, com sabor delicioso, textura macia, longa persistência e retro-olfato delicioso.

Graduação Alcoólica: 15%

Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Carnes vermelhas estruturadas (picanha, costela) grelhadas, queijos maduros, massas com molho muito consistente (ex: ragú de rabada), paleta de cordeiro.

 

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