VINTAE MOARÉ
Moaré Tempranillo  2 meses 2010
D.O. Toro, Espanha        

 

Uvas: 100% Tempranillo

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Vinhedos de 80 a 100 anos, de baixa produção, cultivados usando técnicas de biodinâmica. Colheita manual durante a primeira quinzena de outubro, transporte em caixas pequenas até a bodega. A fermentação foi feita em tanques de cimento de 15.000 kg, com controle de temperatura, inferior a 24°C. A fermentação maloláctica também ocorre nos mesmos tanques. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 2 meses. Este vinho não foi filtrado para preservar suas características naturais.

Comentários: Púrpura escuro. Intenso aroma de frutas negras com amora e ameixa, com toques minerais e de fino tostado.  Na boca é potente e encorpado, com boa fruta, textura macia, bom euqilíbrio e longa persistência.

Graduação Alcoólica: 14%

Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Carnes vermelhas estruturadas (picanha, costela) grelhadas, queijos maduros, massas com molho muito consistente (ex: ragú de rabada), paleta de cordeiro.

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